Розмарин

Розмарин – многолетний вечнозеленый кустарник, родственник базилика, мяты, душицы, мелиссы и шалфея. Розмариновый кустарник обычно вырастает примерно до 1 метра в высоту, хотя некоторые растения могут достигать и 1,5 метров. Игольчатые серовато-зеленые листочки достигают 2-4 см в длину и 2-5 мм в ширину. Аромат розмарина гурманы описывают как сосновый, смолистый, вяжущий, перечный, лимонный и древесный.

Применение в кулинарии

Розмарин относится к типу классических пряностей. Он широко культивируется в
Южной Европе и Северной Африке, в Крыму, на Филиппинах и в Индии.
Розмарин обладает сильным ароматным сладковатым и камфорным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным слегка острым вкусом. Листья, цветки и молодые побеги в свежем или сухом виде употребляются в качестве пряности для обработки рыбы, в небольшом количестве они добавляются к овощным супам и блюдам, в салаты, мясные фарши, к жареному мясу, жареной птице, к грибам, красно- и белокочанной капусте и к маринадам. Придают приятный вкус мягким сырам, картофелю, мясу дичи, рыбе и сдобному тесту.

Применение в медицине
Использование розмарина в пище способствует повышению выделения желудочного сока, улучшению пищеварения. В клинических экспериментах доказано, что водный настой растения усиливает сокращение сердца, кратковременно повышает кровяное давление, обладает желчегонным и тонизирующим действием, снимает стресс и нервное напряжение. Так же было показано положительное влияние водного настоя розмарина (в смеси с лавандой) на больных в постинсультный период, благодаря его свойству улучшать мозговое кровообращение, память и зрение.
Розмарин помогает при простудных заболеваниях: его летучие вещества способны очистить воздух помещения от 80 % находящихся в нём микробов. Он хорошо справляется с такими вредными микроорганизмами, как стафилококк, стрептококк, кишечная палочка, дрожжевые грибки, а также такими паразитами, как лямблии.
Листья и однолетние побеги розмарина применяли в народной медицине внутрь при аменорее, как вяжущее, тонизирующее при импотенции; седативное — при нервных расстройствах в климактерическом периоде; болеутоляющее — при болях в сердце и желудочных коликах и наружно — при невритах, тромбофлебите, ревматизме, паротите, белях, как ранозаживляющее[5].
Применяется в современных комбинированных препаратах растительного происхождения

Необязательно искать ему место на участке: розмарин успешно выращивается в контейнере. Летом его выносят в сад на солнце и выращивают в зоне патио, террасы,  барбекю или на балконе. На зиму ему вполне подойдут комнатные условия на солнечном подоконнике, даруя свежую приправу круглый год. При этом источает тонкий аромат и очень эффектен как декоративно-лиственное растение.
В декоративном плане розмарин ценится как вечнозелёное, довольно компактное растение с плотной фактурой. Рекомендуется для формованных (с обрезкой после цветения) или свободно растущих (с подравниванием боков) бордюров, декорирования южных склонов, подпорных или цветочных стен (с посадкой у верхнего края), посадки небольшими группами в рокарий, миксбордер или на пряную грядку (1-2 куста).
Розмарин засухоустойчив, требователен к свету и чувствителен к морозам. Устойчив против болезней и вредителей. Не выносит переувлажнения.